Alwéér een ‘bijbel’ over vlees: dit keer wel interessant

De neiging om elk informatief boek van meer dan twintig pagina’s een ‘bijbel’ te noemen, begint lang­zamerhand irritante vormen aan te nemen. Het valt te begrijpen dat de uitgever een boek een titel geeft die de koper ervan overtuigt niet zonder dit werk te kunnen leven. Maar in mijn niet eens zo heel uitgebreide kookboekencollectie staan nu al een groentenbijbel, twee visbijbels, een smaakbijbel, barbecuebijbel en een bbq-bijbel. De bijbel is dus nogal onderhevig aan inflatie.