Culinair Premium Corner

Restaurants kampen met structureel tekort aan koks

26 september 2019

Al jaren klinkt uit de ­horeca dat er een groot gebrek is aan personeel. Zowel voor de bediening als voor de keuken zijn nauwelijks mensen te vinden. En kun je in de bediening nog een eind komen met vlotte studenten, in de keuken zijn geschoolde vakmensen nodig. Koninklijke ­Horeca Nederland schatte begin dit jaar dat er tot 2025 circa zeventienduizend koks nodig zijn.

Laden…

Word abonnee en lees direct verder

Al vanaf 8 euro per maand leest u onbeperkt alle edities en artikelen van Elsevier Weekblad. Bekijk onze abonnementen.

Verder lezen?

U hebt momenteel geen geldig abonnement. Wilt u onbeperkt alle artikelen en edities van Elsevier Weekblad blijven lezen? Bekijk dan onze abonnementen.

Word abonnee

Er ging iets fout

Uw sessie is verlopen

Wilt u opnieuw

Premium Corner
Ingelogde abonnees van Elsevier Weekblad kunnen reageren
Bij het plaatsen van een reactie geldt een aantal voorwaarden. Klik hier voor de voorwaarden.