cultuur Premium Corner

Heet, heter, heetst: de schaal van Scoville

Door Bram Hahn - 13 maart 2015

Koken en scheikunde zijn vandaag de dag een vertrouwd koppel, maar honderd jaar geleden waren het twee totaal gescheiden vakterreinen. Behalve voor Wilbur Scoville, een Amerikaanse chemicus die bekend is geworden met een naar hem vernoemde schaal.

Laden…

Onbeperkt Elsevier Weekblad lezen?

Lees elke week meer dan 70 nieuwe premium artikelen al vanaf 8 euro per maand. Bekijk onze abonnementen.

Verder lezen?

U hebt momenteel geen geldig abonnement. Wilt u onbeperkt alle artikelen en edities van Elsevier Weekblad lezen? Dat kan al vanaf 8 euro per maand. Bekijk onze abonnementen.

Word abonnee

Er ging iets fout

Uw sessie is verlopen

Wilt u opnieuw

Premium Corner

Ingelogde abonnees van Elsevier Weekblad kunnen reageren.